Formado en la escuela de hostelería de Toledo, este joven chef ya tiene experiencia en la alta cocina, tras su paso por restaurantes como El Carmen de Montesión o Casa Marcial. En 2017, Mario Cachinero se hizo cargo de la dirección de cocina de Skina, alcanzando la segunda Estrella Michelin.
La cocina de Mario Cachinero se inspira en el amplio recetario andaluz y sus excelsas materias primas, aportando su creatividad, su personalidad y respeto por el producto. El chef define su cocina como armoniosa y de contrastes, a la vez que auténtica y cercana.
