Desde 2008, Óscar Molina es el chef responsable de la gastronomía de Ibiza Gran Hotel, y del que es su proyecto más personal, La Gaia. Su cocina honesta refleja una conciencia ecológica y responsabilidad medioambiental, un respeto por el sabor más puro y original de los alimentos de estricta proximidad desde su producción hasta su consumo.
Su cocina de kilómetro cero se basa en exprimir la calidad de productos de temporada y locales que le rodean, un compromiso por el entorno natural de Ibiza que contribuye a la evolución dentro del marco de desarrollo sostenible.
