Óscar Velasco nació en Segovia, una región con una gran cultura gastronómica, y muy joven se embarcó en un viaje culinario que comenzó en el restaurante Zalacaín. Se formó con grandes maestros como Martín Berasategui y Santi Santamaría, lo que le ha llevó a dominar el arte de la alta cocina. Su talento creativo y su dedicación a los sabores tradicionales españoles le valieron dos Estrellas Michelin al frente del desaparecido restaurante Santceloni en Madrid. Con una consolidada carrera de varias décadas, Velasco es una figura destacada en el mundo gastronómico. En 2023 inicia su propio proyecto, VelascoAbellà, junto a su socia y compañera, la chef repostera Montse Abellà. Un restaurante en el que continúan cautivando los paladares de todo el mundo con sus excepcionales platos en los que el producto es el máximo protagonista.
