Alberto Ferruz

Alberto Ferruz, nacido en Cariñena (Zaragoza) en 1984, descubrió su vocación entre fogones desde muy joven. Tras formarse en hostelería en Zaragoza, completó su aprendizaje junto a grandes referentes como Martín Berasategui y en el prestigioso restaurante parisino Taillevent, además de colaborar posteriormente con Quique Dacosta. Con tan solo 23 años asumió la jefatura de cocina del restaurante gastronómico del hotel Marriott de Dénia y, poco después, inició su trayectoria al frente de BonAmb Restaurant, donde ha desarrollado una cocina en constante evolución, basada en el trabajo, la creatividad y el respeto por el producto y el territorio. Su talento y dedicación han llevado a BonAmb y a Ferruz a situarse entre los grandes nombres de la gastronomía española, alcanzando dos Estrellas Michelin y dos Soles Repsol en apenas cinco años, además del reconocimiento como Mejor Cocinero del Año por la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana.