La familia de Artur Martínez regentaba el bar El Buen gusto en la localidad de Tarrassa, por lo que creció en un ambiente muy hostelero y decidió cursar estudios de cocina. En 2002 la familia transforma el viejo bar en un pequeño restaurante gastronómico y así nació Capritx, que en 2010 obtuvo una Estrella Michelin.
Pero para Artur la cocina es evolución y en 2019 se embarca en AÜRT, su proyecto más personal. Un año después, el restaurante de Barcelona consigue también una Estrella Michelin.
De inspiración japonesa, pero de ejecución mediterránea, la propuesta culinaria de Artur Martínez es minimalista, sabrosa y nítida; huye de la sobreactuación y se basa en la utilización justa de productos frescos de temporada.
AÜRT, en su breve historia, ha sido merecedor de numerosos reconocimientos, como dos soles Repsol en 2021, Mejor Restaurante en Hotel 2021 y 2022 o Ganador Venture Beyond 2022.