Juan Antonio Medina

Chef ejecutivo de Tatel

Formado en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, Juan Antonio Medina ha desarrollado su trayectoria profesional en los mejores restaurantes de España (Zalacaín, Arzak, El Racó de Can Fabes y El Bulli) y de Italia (Dal Pescatore).

En 2017 consiguió su primera Estrella Michelin, tras tomar los mandos del restaurante A’Barra, y en 2020, bajo la batuta gastronómica de Quique Dacosta, gestionó la cocina del renovado Hotel Mandarín Oriental Ritz en Madrid, cargo que ocupó durante dos años.

Su carrera entre fogones ha ido evolucionando desde la cocina clásica, hasta una alta cocina de sofisticación e innovación y, actualmente, es el chef ejecutivo global de los restaurantes TATEL y TOTÓ. Medina gestiona la propuesta gastronómica de todo el grupo Mabel Capital, desde el buque insignia de Madrid, con el objetivo de llevar la mejor gastronomía española alrededor del mundo.