Julián Marmol

Chef autodidacta y apasionado de la pureza del producto, Julián Mármol ha logrado consolidarse como una de las referencias de la alta cocina japonesa en España. Su restaurante Yugo The Bunker, en Madrid, ostenta una Estrella Michelin y es reconocido por reinterpretar la tradición nipona desde una mirada contemporánea y personal.
Con una búsqueda constante de excelencia y respeto absoluto por la materia prima, Mármol combina técnica, sensibilidad y creatividad para ofrecer una experiencia gastronómica única, donde Japón y la visión personal del chef se encuentran en equilibrio perfecto.