Luis Valls es un apasionado de la cocina desde muy joven. Tras varios años de formación y experiencia en diferentes restaurantes, entra a formar parte del equipo de Quique Dacosta.
La creatividad de Luis Valls, siempre avalada por Quique Dacosta, se manifiesta “cocinando Valencia”, reinterpretando recetas tradicionales bajo la mirada de la alta cocina, teniendo a mano la despensa valenciana y expresando el territorio en los platos, filosofía heredada de su maestro.
