Paulo Airaudo, Restaurante Amelia (San Sebastián), 2 estrellas Michelin
Paulo Airaudo, nació en Córdoba, Argentina, aunque es de ascendencia italiana, por lo que se considera un ciudadano trotamundos. Es chef y propietario del “Grupo Paulo Airaudo”, que lidera y administra 15 restaurantes en Europa, Asia y Sudamérica, desde una de las capitales gastronómicas del mundo: San Sebastián.
Paulo ha obtenido dos estrellas Michelin en el Restaurante Amelia (San Sebastián), 2 estrellas Michelin en Noi (Hong Kong) y 1 estrella Michelin en Aleia (Barcelona). Además de los conceptos de alta cocina, a Paulo le encanta desarrollar restaurantes urbanos e informales. El chef y sus restaurantes son miembros de las asociaciones de restauración internacionales más prestigiosas como Les Grandes Tables du Monde, Jeunes Restaurateurs, Eurotoques e Identità Golose.